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        油燜大蝦六

        來源: 油燜大蝦 / 作者:油燜大蝦培訓 / 日期:2015-03-07 15:28:00 / 瀏覽:

        溫馨提示:本文共有170個字,大小約為1KB,預計閱讀完需要1分鐘,請仔細閱讀哦!


          油燜大蝦:1、對蝦的背部開口不要太大,能去除蝦的泥腸即可。2、蔥姜蒜不要用高溫炒制,慢火煸出香味即可,否則影響色澤。3、煎蝦時一定要控制好火候,既要讓蝦的滋味析出,又不能把蝦皮煎糊。4、將蝦頭里的蝦膏慢慢用鏟子壓出,可是一道技術活,一定要輕壓輕擠,還要保證蝦的完整性。5、醬油的加入既能提鮮味,又能加鹽味,所以就不需要加鹽和味精之之類的摻合了。

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